Bibliograph

Cocinología, la ciencia de cocinar, Dr. Stuart Farrimond ; traducción: Ruben Giro i Anglada

Type

Label

Cocinología, la ciencia de cocinar, Dr. Stuart Farrimond ; traducción: Ruben Giro i Anglada

Language

spa

Illustrations

illustrations

Index

index present

Literary Form

non fiction

Main title

Cocinología

Oclc number

1112111202

Responsibility statement

Dr. Stuart Farrimond ; traducción: Ruben Giro i Anglada

Sub title

la ciencia de cocinar

Summary

"Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia"--, Publisher's website

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Ciencia de cocinar

Classification